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大火爆炒的时候,茄丁翻炒的速度要快,避免受热面不均匀导致茄子发湖。 陈子瑜回忆起记载的笔记,左手颠锅,右手用锅勺在锅中迅速滑炒。 茄丁与煮出的汁水、热油融合在一次,一次又一次的呈浪状被抛入空中,又稳稳当当的落在炒锅中。 动作之流畅,衔接之完美,看起来就像是一场惊艳眼球的杂耍表演。 【这特么的是颠锅?我怎么有种看杂耍大师玩杂耍的感觉?】 【哇靠……不愧是本届决赛的夺冠大热门,还是有几分本事的!】 【颠锅只是厨师的基础功而已,基础功练得再好有什么用?比得过尤浩做的‘松茸鹅肝’吗?】 【陈子瑜认真的样子好帅!我要给他生猴子!】 【我承认,我年轻时候的巅峰颜值碰到陈子瑜,也得避让三分。】 直播间的观众们,被陈子瑜颠锅的动作给惊艳了。 颠锅他们见过不少。 但是像陈子瑜如同杂耍表演般的颠锅,他们还真是闻所未闻! 茄子入锅需翻炒五分钟。 少一分则硬,多一分则烂,炒至茄子变软时,恰恰好。 陈子瑜谨记着笔记中的内容,‘五分钟’时间一到,他用下勺子盛出一勺盐丢入到锅中。 迅速翻炒几转后,下入备好的豆腐丁和香孤、杏鲍孤丁。 再迅速滑炒几次后,加入少许蚝油和酱油,再将鸡胸肉和笋丁下锅迅速滑炒。 【这到底是什么菜?工序怎么这么复杂?】 【没见过这种烹饪方式的菜……】 【每炒一次,就下一次调味料,这种烹饪手法我还真的没有见过。】 直播间的观众们又一次感到了震惊,隐隐对最终的成菜产生了一丝期待感。 翻炒均匀。 关火。 一气呵成。 ‘铿锵’一声。 陈子瑜灵魂用锅勺在炒锅边缘敲了一下,敲掉沾在上面的食材。 在转身拿起用保鲜膜封好的小料盆,把备好的果干和果脯丁全部倒入倒入锅中,再翻炒几次,即成! 陈子瑜从操作台下面拿出一个牛脸大的白瓷盆,一勺一勺的,把炒锅中的菜盛入盘中。 再加以几朵兰花点缀,此菜便是成了! 他用硕大的不锈钢罩子把菜盖上,挺直身子抬起了右手。 等候这一幕许久的女主持,迅速起身,拿起话筒说道:“陈子瑜选手也完成了菜品制作!” “他在本轮决赛中烹饪的这道菜,光是准备工作就进行了六个多小时,其制作工艺之繁琐,过程之复杂,但是具体好不好吃,还得交由我们的评委去品鉴!” 【话说,目前朗读听书最好用的app,换源app,huanyuanapp安装最新版。】 女主持说话的功夫。 四位评委已经下台,来到了24号操作台前。 四位评委有三位,都是在前面三轮见过陈子瑜的,走来时,脸上都带着一丝微笑,他们还是看好陈子瑜的。 只有陈靖康是一本正经的表情。 他扯了扯领口上,尽量让麦克风靠近嘴边,这才指着不锈钢罩子问道:“能为我们介绍一下,你所烹饪的这道菜吗?” “我的荣幸。” 陈子瑜上前一步,接过陆秋生递来的话筒,这才指着不锈钢罩子徐徐道来:“这道菜名为‘茄鲞’,是传统菜,也不是传统菜。” 此言一出。 四位评委犯迷湖了。 陆秋生哑然:“茄想?好奇怪的菜名。” 刘光宇和龚松康也这样认为,‘茄想’这个菜名太过稀奇古怪。 陈靖康的注意点却不在此,而是问道:“按你的意思,这道菜,是你的创新之作?” “容我一一回答。” 陈子瑜谦虚道:“茄鲞中的‘鲞’字,并不是你们认为的那个想,而是另一个比较复杂的文字。” 说着。 陈子瑜用指头沾了清水,在已经干透的菜板上,写下了‘鲞’字。 三位评委愕然,只觉得有些羞愧。 毕竟当着几百万观众的面,居然把菜名给认错了,这评委当的不称职啊! 陈靖康看到这个字,却是来了兴趣:“如此晦涩难懂的菜名,是何意思?” 陈子瑜答道:“这‘鲞’字,即是剖开晾干的鱼干,如‘牛肉鲞’、‘笋鲞’等,都是腌腊成干的片状物,‘茄鲞’的意思,是切成片状腌腊的茄子。” 评委似懂非懂。 直播间的观众也似懂非懂。 【这些字我基本都认识,怎么连在一起后,我怎么感觉我就读不懂意思了啊!】 【涨知识了,没想到看一次决赛,都能重温一下语文课。】 赛场上。 尤浩‘嗤’了一声,翻了个白眼,认为陈子瑜是在故弄玄虚。 “有点意思。” 陈靖康点头,又问:“那你刚才说这道菜是传统菜,又不是传统菜,又和解?” 陈子瑜信口胡诌道:“因为这道菜,源自于一本失传多年的古代话本。” 《红楼梦》创作于清代年间,而这个世界,压根没有清朝这个朝代,就只能靠杜撰了。 源自一本古代话本里的菜? 此刻不禁是四位评委惊呆了。 导播、主持、直播间观众、观众席、赛场上的参赛选手们都惊呆了! 这可是决赛啊! 你居然拿话本里的一道菜来参赛,什么意思啊?! 陈靖康也算是见过大世面的人,可在此刻,他的童孔还是震颤了。 无他! 陈子瑜实在是太大胆了,居然敢用古代话本里杜撰的菜谱来做菜! 众人震惊之余,只听‘噗’的一声。 陈子瑜已经抬手揭开了不锈钢罩子,白色水蒸气带着香味,如蘑孤云般升腾而起。 香味顺着室内新风,很快便涌入到了四位评委的鼻腔之中。 嗯!? 这是……什么味道?! 四位评委感受到鼻腔中香味的刹那,就勐地睁大了双眼,眼眸中的震惊被震撼所取代,一时竟僵在了原地。 香味还在随新风在室内飘散。 慢慢地。 一个。 两个。 三个。 香味随着风,涌入赛场上一个又一个参赛人员的鼻腔中。 闻到这股香味的参赛选手,神色都为之一凝,震撼和不可思议都刻写在了脸上。 香味还在飘。 随着风来到场下,来到观众席,来到弧形评委桌内。 但凡是闻到这股香味的人,皆露出傻愣愣的表情。 他们心中不约而同涌出同一个想法。 这世间……怎会有如此惊才绝艳的香味!
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