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刘明慧这把清水脸洗了很久，她拍打着睡意惺忪的脸走出盥洗室。 不知为何，洗了很久的清水脸并没有缓解她的疲惫，反而让她有了些困意。 她伸了个懒腰，掩嘴慢步走到灶台前，刚想询问陈子瑜为什么她用清水洗脸没效果时，突然愣住了。 ‘咕噜噜’ ‘咕噜噜’ 灶台上有两口炒锅在同时工作。 一口炒锅中的水已经沸腾，不断翻滚的大气泡将褐色杂质往锅边赶。 另一口炒锅中冒着白烟，正在炒制糖色。 刘明慧震惊了。 陈子瑜居然在同时操作两口锅！ 他手持两把锅勺，一把用来撇去锅中的杂质，一把不停地在炒糖色那口锅中滑动。 老板不愧是老板！ 一心二用操作起来还能如此行云流水！ 刘明慧被眼前一幕吸引的挪不动步子，双手撑在传菜桌上，瞪大双眼入神地看着。 刘明慧在震惊，陈子瑜也同样在震惊。 按照红烧排骨的常规烧制流程来说，应该是要将焯水的排骨沥干水份后，为了避免在炒制排骨时水份与热油接触发生溅油。 陈子瑜心中也是这般想的，可是他手头动作却与脑海中的思路不同。 他用漏勺将三分熟的排骨捞出，提在清水池前用清水冲了几秒，颠勺将水份甩出大部分，迅速倒入刚刚成型的糖色中。 ‘刺啦——’ 高温的糖色与伴有水分的排骨结合，瞬间升腾起一股白烟。 他把锅勺伸入锅中，将排骨与未稀释的糖色炒匀后，整个将炒锅拎起，放在清水池上蓄水。 动作丝滑流畅得很，仿佛已经操作过成百上千次般。 陈子瑜却是紧皱起了眉。 不加水稀释糖色，直接下肉上色，这也是烧菜的烹饪方法之一。 同时，这也是最难的烧菜烹饪方法！ 这种烹饪方法难度极高，糖色在热锅中呆的时间稍长一点，味道就会发苦，稍短一些，焦糖味又达不到标准。 下肉炒制时，若是没有及时将排骨和糖色滑散，也会导致味道偏苦。 以这种烹饪手法制作烧菜，稍有差池，就会满盘皆输！ 我懂了！！！ 陈子瑜脑海忽得清明了一下，他眼前一亮。 排骨水份并未沥干，直接倒入炙热的糖色中，有一定程度的稀释作用！（谨慎操作，会溅射出来，被烫伤过） 原来还能这样！ 不愧是大师二级巅峰水平！ 刘明慧也惊呆了，瞪大眼睛仿佛在说：居然还能这样？ 陈子瑜的意识渐渐跟上了手上动作，渐入佳境，全身心沉淀在烹饪过程中。 他也不知道自己究竟做了几道菜，每做完一道菜就放在旁边的传菜桌上让李好端走，而后不断在重复备菜、烹饪、洗锅这三个步骤上。 不知不觉间，半小时已经过去。 浓郁的菜香已经充满了店内，还在缓缓往店外逸散。 下午外面没什么路人经过，若是有人，定会被香味迷得找不着北。 至少刘明慧和李好是被香味熏迷糊了。 他们站在灶台前，眼珠子死死跟着陈子瑜手中锅勺，一个劲的咽口水。 没办法。 香！ 实在是太香了！ 今天这些菜的香味，比陈子瑜以前烹饪的菜肴还要香很多！ 还不仅是香，从成菜的颜色到摆盘，都能直击人的灵魂，催生出一种进食的欲望。 他们能忍到这一步没去动餐桌上的菜，完全是靠自身职业素养和顽强的意志力撑着！ “新笔趣阁！什么味道？香的也太离谱了！我感觉我魂都快被勾走了！” “我胃叫了，我不想等了，我想直接开吃了！” “急什么，庄主管还在停车，等庄主管来了再说。” 方正宇带着一群人刚到陈香小馆门口，就被香味熏迷糊了。 其中以方文静最为震撼。 怎么可能这么香！ 这不科学！ 方文静止步在店门口，浓烈的菜香顺着鼻腔涌入咽喉，让口中刹那分泌出大量唾液，似在催动着她内心深处对‘食’的欲望。 ‘咕噜’ 方文静咽下一口唾沫，看着陈子瑜在灶台内忙碌的身影，瞳孔都在震颤。 她是西莱餐厅的副厨，也是从‘珐琅厨学院’毕业的科班生。 尝过的美味佳肴没有上千也有几百。 但是没有一次能像今天这样，仅是通过香味就能她催生出一种想疯狂进食的念头。 这就是打败品食酒楼的那个人吗…… 忽得。 一种前所未有的惧意从她内心深处升起，现在想要收回中午说出的那些话，是不是晚了？ 方正宇强忍住内心的冲动，侧头没好气地问道：“文静，现在你还想挑战他吗？” 方文静沉默着低下了头。 她中午已经跟方正宇摊牌了，她今天跟来就是为了挑战陈子瑜。 陈子瑜在品食酒楼打擂台赢了，这已经是安平市厨师界都知道的事。 如果方文静能在厨艺上战胜陈子瑜，那她的名声将在安平市一跃而起。 来之前，她对自己厨艺是很有信心的。 可是现在…… 她仅仅是闻到菜香就怂了，作为一个正经科班出生的内行人，她很清楚，自己没有一丁点胜算。 “老方，你们怎么站在店门口不进去？” 庄国辉在远方吆喝一声，可站在陈香小馆门口的方正宇就好像没听到他话语般。 “奇怪了。” 庄国辉嘀咕一句，将车钥匙揣进兜里快步向前走。 走着走着，庄国辉就感觉不对头了。 怎么隐隐有股香味？ 不对！ 确实有股香味！ 特么的！ 怎么那么香！ 越往陈香小馆靠近，那股香味就越是浓郁，就连庄国辉这个老饕也闻不出来究竟是什么菜的味道，就是觉得香。 庄国辉走到店门口时才终于理解方正宇他们为什么走不动道了，他也走不动了！ 方正宇仰头深吸了一口菜香，意犹未尽的赞叹道：“香！太香了！一段时间不见，陈老板的厨艺又精进了！” “是啊……” 庄国辉有样学样，仰头深吸一口香气，连续咽了好几口唾沫调侃道：“老方，你别说，我就闻着这菜香，我都能吃三大碗饭！” 方正宇笑着回应：“我也一样！” 庄国辉挥手吆喝起来，“大家别在店门口杵着啊！走！先进店坐下！”
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