第12章 从蒜泥白肉中吃出理解

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陈子瑜熟练的将肉片铺在黄瓜片上，另腾出一个碗。

放入蒜末、盐、味精、自制酱油（老酱油）、香油、极少量白糖、葱姜汁以及一大勺自炼红油，再用筷子搅匀淋在肉片上。

陈子瑜将蒜泥白肉端上桌时，肉片还在冒着热气。

庄国辉和方正宇都将身子往前凑，尽量让鼻子靠近菜品嗅了嗅。

凉菜与热菜的香味截然不同，更多是自炼红油的香味，浓香醇厚中又带着些辛辣，让人食指大动。

“别看了，蒜泥白肉要趁热吃。”

陈子瑜指着菜品解释道：“肉片热的时候能够充分吸收料汁，吃起来更加入味，口感也更加丰富。”

“直接吃吗？”

庄国辉拿着筷子，看着摆好盘的菜一时不知从何处下手。

“用筷子把肉片和黄瓜片拌匀就行。”

陈子瑜侧目看了眼驻足在门口张望的食客说道：“外面有客人来了，你们先吃着，我出去看看。”

二人也没回答，就直勾勾看着蒜泥白肉。

方正宇拿着筷子想拌，又不忍心下手，“摆盘太精细了，我都有些不忍心。”

“好看有什么用，吃到嘴里才是肉！”

庄国辉用筷子的另一头将盘中肉片和黄瓜拌匀。

看着流淌在肉片上的红油，他实在是忍受不住，直接用筷子另一头将一片肉折叠两下后就往嘴里送去。

牙齿咬上肉片，红油与肉汤汁几乎是瞬间在口中绽放，顺着舌尖向这味蕾蔓延，先是醇香，后是麻辣与蒜香，最后伴有一丝微甜。

随着几次咀嚼，肉片香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。

堪称一绝！

方正宇也不着急动筷，而是等庄国辉吃完后才问道：“怎么样？”

“奇了！”

庄国辉用舌头将嘴角的红油舔舐掉，满脸震惊的说道：“这片肉中肥肉那么多，但我吃下去却没一点腻味的感觉，反而越嚼越香，最后回味的一点甘甜简直是神来之笔！”

“我也来试试。”

方正宇将黄瓜片裹与肉片之中，整个塞入口中，用力的咀嚼起来。

味道与庄国辉描述的别无二致，但是加入黄瓜片后，口感又有了一定升华！

黄瓜汁将红油的醇厚削淡了些，更有些清脆利落的感觉。

“唉！”

方正宇将肉片吞入腹中后，放下筷子长叹一口气。

庄国辉吃着肉片调侃道：“这菜这么好吃，老大哥还吃出忧愁来了？”

方正宇有些哀伤的说道：“这是我有生之年，吃过最好吃的传统凉菜。”

“这不是好事吗？怎么唉声叹气的。”

庄国辉愣住了，这大哥怎么回事，吃好吃的还能吃郁闷？

方正宇已经很久不抽烟了，但兜里始终放着一盒烟，忧愁的时候会点上一根。

他现在觉得心里很不得劲，便从烟盒中抽出一支烟含在嘴边，用打火机点燃深吸了一口才说道：“小兄弟，我活了五十多年，也就吃五十多年西餐，到了知命之年才知道原来本土的传统菜还能这么好吃，值不值得伤心？”

庄国辉沉默了。

他的境遇与方正宇比也好不到那里去，说是安平市美食界小有名气的老饕，但这小半辈子吃得最多的，还是西餐。

吃了这么多年，也探了好多享有盛名的美食店，但庄国辉总觉得缺了些什么，直到吃了陈子瑜的菜，他的味蕾才算得完整。

方正宇由于年纪问题，想的比庄国辉还要更多一些。

他是爱国的，也是爱这片土地的。

他之所以哀伤，也正是因为这片热爱，他热爱的这片土地居然会被外国美食称霸，谁能忍受？

以前吃的那些传统菜味道都不好也就认了，可是今天吃了陈子瑜的菜后，他忍不了了！

有这么好吃的传统菜，外国菜系怎么可能称霸本土美食界！

“我有些理解小老板故意将秘方泄露出去的心态了。”

方正宇猛吸了一口烟，看着店门口陈子瑜正在与客人讨论的背影说道：“这位小老板啊！估计是想将传统菜发扬光大，他靠着自己微薄之力肯定是做不到的，所以就想着将菜品秘方故意泄露出去，以此增加热度……”

庄国辉幡然醒悟，回头看向陈子瑜的目光多了些尊敬。

如今国内市场已经将传统菜视之如草芥，弃之如敝屐。

老一辈还好，年轻一辈已经打心底瞧不起传统菜系，陈子瑜想要在这样的绝境中杀出一条路来……

难！太难了！

“隔壁店卖麻婆豆腐才卖二十块，你这里怎么要卖三十块？”

“我们是正宗传统菜，不论是食材用料还是口味，都比他们要好上一些。”

“我看其实差不多，还是算了吧，我去隔壁店吃。”

客人还是走了，理由是隔壁三家店的鱼香肉丝和麻婆豆腐比陈香小馆更便宜些。

陈子瑜看着客人离去的背影，也不气恼，反而转身笑着走进了店铺。

方正宇将烟头掐灭，皱眉问道：“隔壁那几家餐饮店都开始打价格战了，你也不想管管？”

价格站是针对同行最好的利器，尤其是产品还相同是，低价格对于消费者来说更有诱惑。

“我对自己的厨艺有信心。”

陈子瑜回到灶台内，一边清洗着厨具一边回答道：“他们抄了我的菜不假，但是想要一夜之间就将味道百分百还原出来，那肯定是不可能的。”

“等昨天到我店里吃过饭的食客去他们那里一吃，便知道二者之间口味有何不同。”

“不出意外的话，最多后天，那些客人就会陆陆续续的回来，而抄袭我菜品的那三家店老板只能干瞪眼看着。”

庄国辉和方正宇醒悟了过来。

就陈子瑜这一手厨艺，岂是人说抄就抄的？

陈子瑜今早出门的时候就猜到了今天生意会很清闲，也就琢磨着干一些其他事情。

他放下手中工作，看着正在就餐的二人问道：“两位知不知道附近那里有房子在出租，我才刚回安平市还没住处，想租个套一的房子，两位有没有什么路子？”