第六百八十五章 牛肉丸的大作用

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

正月十五，春节最后一日，正月十五放在后世称为元宵节，而在汉时，称上元节，同样是一个重要的需要祭祀的节日。之前为新年祭祀搭造的祭台放了半个月，隔了半月，又用上了。早饭罢，李孟羲与关张二人一起出城查看祭台的情况，当张飞瞅见祭台的时候，偌大的一个祭台，高几丈，长十几丈，上边披红挂绿的铺的满满的都是鲜艳丝绸，张飞看的张大了嘴巴，惊讶无比。如此奢侈的做派，张飞对此有所微词，他有些受不了李孟羲拿丝绸可劲嚯嚯的劲头。一圈检查，祭台大体完好。走近了祭台，张飞又惊讶发现，本以为祭台是土垒成的，张飞本还惊讶短短时日内能建起巨大的土台很了不得，结果离近了看，原来下边只是板车垒成的台子。由此，张飞便见识到了这段时间新诞生的兵法战略知识。能用车垒一个巨大的高台，那同样在作战时能平地垒起一座小山，亦能把一道壕沟轻易填平。然后再涉及到后勤和军备相关，一种特种的厢车，【玄武战车】就出现了。玄武战车，盖因此车四面是板，一个箱子模样，严实的跟个龟壳一样，且此车可以用作架浮桥的木厢，和水有关，故命名为玄武车。此车乃集运输、车阵、填护城壕沟，堆砌防线、以及水渡浮桥诸多用处于一身的多功能车辆，用处极广泛，实用性极强。张飞闻有此神车，立说想看，结果李孟羲说没有原型车，现在匠营全力在打造曲辕犁，其他不重要得到年后春耕之后才能得见。在检查完祭祀之后，祭台没问题，经过上次那此旦日大祭，李孟羲有经验的多了。首先是，筹集祭品，布置祭台，然后是铺几百个席位以供民夫祭祀跪拜之用，再找礼官作为祭祀的主持者，再找教导队过来引导协调以使整齐划一。除此以外，没别的了。花了不长时间，一切准备妥当。当一声号令传达各处，一个时辰之内，旌旗招展之中，无数支队伍汇聚到了大道当中，待十几万人集结完毕，漫长的队伍，繁多的人流缓缓向巨鹿城压来。之后的祭祀过程很隆重，很整齐有序，张飞见了几百人齐刷刷的跪拜的一幕，眼睛又是一亮。民夫兵丁们祭祀着，李孟羲跟关张二人旁边看着，他们商量既然是个节日，那要不要多发点肉什么的，也好吃顿好的有个过节的样子。关张二人皆认为此举甚好。要发肉的话，李孟羲挠头想了半天，之前一气杀了一千多头牲口，那批肉十几万人一天吃一点儿一天吃一点儿，现在可快吃完了。想来想去，李孟羲觉得肉可能不够分了，索性，鱼最近多了起来。“那就发鱼吧。”李孟羲说到。再小的问题乘以十几万，便是大问题。给十几万人每人添口肉，哪怕每人分一两，就是一万多斤的肉，而军中现在储存的所有鱼肉，也就几万斤而今。之后军令下达，那些正在参与祭祀的还没有参与祭祀的，或者已经祭祀完了的人，听传令骑兵说今日吃鱼，民夫兵丁们欢腾一片。在李孟羲授意之下，战兵们带着车去把城头挂着的鱼卸了下来装了满满的几十车之多。待祭祀结束之后，拉鱼的车直接把鱼送到了各处营地。此时，李孟羲还没有意识到一个天大的分配问题隐藏在军中。——军粮短缺的现在，每日口粮紧省的放，现在一日两顿饭，早一顿稀粥，晚一顿肉汤，吃饱是不可能，勉强饿不死而已。逢元宵节，军中发下大批生鱼，配额比平日丰盛的多，民夫们拿着碗眼巴眼忘的等着鱼熬好好分鱼吃。待鱼终于熟了，到分鱼汤的时候，出了问题。一队民夫队伍开伙儿了，民夫们排着队陆续上前打汤，到了某个刀疤脸的时候，伙夫随手在瓮里舀了一勺子鱼汤倒在刀疤脸碗里，心不在焉的朝后喊着，“下一个！”刀疤脸不动，他瞅了瞅碗里一块鱼肉没有的鱼汤，顿时有气，他梗着脖子怼了一句，“鱼呢？你瞅你盛的，连个鱼毛都没有！”说着，哗啦一声鱼汤重新倒回了回去，拿空碗怼到伙夫脸上，刀疤脸冷冷道，“再盛一碗。”伙夫顿时怒了，“他娘的！”伙夫把勺子一摔，捋着袖子一把抓住刀疤脸的衣领气冲冲的瞪着刀疤脸，“你愿吃不吃！不都是一样里？老子还得伺候你？你牛里不成！”刀疤脸不动于衷，眼神逾冷，他把碗随手丢到地上，拳头咯嘣咯嘣握紧准备干架了。同队人看要打起来，忙过来拉架劝架。人们劝道，“鱼汤不就是喝个汤吗，哪儿能都是肉？算了算了！”还有好心的大娘心底善良，走过来轻轻拽了拽刀疤脸，慈祥的拍了拍刀疤脸的肩膀，轻声说到，“娃，我碗里有个鱼尾巴，给你吃中不，你别搁人介吵……”真诚与善良是最大的杀手，本来气冲冲的刀疤脸态度有些软了，要大娘的鱼肉是不可能的，没那个脸欺负老弱，刀疤脸支吾着但是斩钉截铁依然瞪着伙夫说，“俺不要别个鱼。别人碗里有鱼，俺碗里也得有，要有都有！”话里的意思很明白，既然有鱼有汤，那就得都有鱼都有汤，凭什么有的能吃到肉，而有的只有汤水。刀疤脸依然寸步不让，这家伙平日里就是个刺头，今日又找不痛快，伙夫也怒了，任凭旁人怎么劝，不肯就此算了。没多久，后面传来一声呵斥之声，“都围着做甚！谁是闹事了？”众人回头一看，是关将军和军师来了。李孟羲远远的听见吵闹，再一看人堆汇聚，便猜测可能发生了冲突，过来一看。果然是有冲突。李孟羲朝这边走过来，其他无关人员已经赶紧散开了，当事两个，一个伙夫，一个刀疤脸，两个站着鼻子对鼻子气冲冲的顶牛对峙，谁也不让谁。李孟羲见状，皱眉问道，“你两个，怎么回事？”见李孟羲来，刀疤脸指责伙夫不给盛鱼，伙夫指责刀疤脸是闹事，伙夫拍着胸脯保证，从没有说多给谁的少给谁的，一勺子多一勺子少在所难免，不信问问，队里人谁敢昧良心说不公道。李孟羲听明白了，事起的这俩人，这俩人一个人说伙夫没给打鱼，伙夫则说分的很公平。李孟羲很清楚，口粮关乎最切身的利益与底线，可以说，军中混账军官经常欺负手下士卒让多干活，只要不侵吞口粮，这其实问题不大，但一旦口粮分配不公，这就是触犯底线。小卒辛苦惯了，大多不太会因为多干点活就忍受不了，但吃不饱肚子，就忍无可忍。李孟羲无法判断刀疤脸和伙夫谁对谁错，他看边上看热闹的民夫们半数都端着碗在吃了，他下令，将这队所有已经盛了鱼汤的人，把碗都端过来一看究竟。已经盛了鱼汤的，三十四个人。三十四只碗端过来放一起一看，李孟羲看到了，这些碗中，有的碗里只是鱼汤，而有的碗里有大块小块的鱼肉。再走到陶瓮那里看，李孟羲看到，鱼汤下边沉着几大段鱼身，看来是煮汤的时候鱼都没怎么剁。李孟羲一下意识到问题在哪了，鱼不剁碎，怎么可能把鱼肉分的均匀。李孟羲突然又意识到另外的东西，他赶忙叫来伙夫问到，“之前还有分肉，你们分肉汤的时候，怎么分的？”伙夫答说，“肉拿来剁碎，倒里边煮熟，一人盛一碗肉汤。”闻言，李孟羲越发觉得有问题了，他瞪大眼睛，赶紧问，“那你们剁肉是拿什么剁的？剁多大的块？”伙夫答说，拿环首刀砍的，剁的指头大的块。果然。李孟羲点了点头，神色有些严肃，他此时意识到了，一个巨大的问题被忽视了。事关军粮，军粮大抵可分两种，一种，不管是麦子黍子还是米面，这类军粮容易均匀分配，米麦煮成一锅粥之后，盛的时候搅几下然后再盛，这样每人碗里稀稠都是均匀的，很均匀，没有对此有异议。但！肉食，肉食不一样！鱼也好，肉也好，鱼肉一是少，现在没办法给每人分上一条鱼一块肉，只能是把有限的鱼肉煮成汤分着喝。可问题就在这里，鱼也好，肉也好，一勺子下去，可能这个人碗里有块肉，那个人碗里就全是汤，这不是搅两下所能解决的，就是搅两下，该盛不到肉的还是盛不到。李孟羲深知公平无欺对义军意味着什么，也深知若口粮分配不公会带来怎样的风险，他已经尽可能的保障口粮的分配公平，比如强制要求每餐伙夫最后一个盛饭并且还要在众人监督下盛自己的那一碗，这就是为了保障公平。可千算万算，未曾想到肉食分配会带来的额外问题。事情大了。李孟羲训斥了那个感觉很无辜的伙夫，他训斥道，“你把鱼剁碎点再煮，不就都能吃上肉了？”伙夫依然委屈，“剁太碎湖，一煮就成渣了……”李孟羲想说，这什么地方，又什么时候了，保障公平是第一要务，就别讲好吃不好。事情了解了，查明了问题，伙夫没有侵吞口粮之举，而刀疤脸也确实碗里一块鱼肉没盛到，争取一下权益不无不可。一般来说，对于刺头闹事的人，没人会喜欢的。然而李孟羲倒是觉得，得感谢那些较真的人，没他们较真，哪来公平。就比如说今日，要是所有民夫都老老实实的碗里多一块肉少一块肉无动于衷，那么就不可能有人起来质疑分配方式，那李孟羲就撞不见这一幕，也就意识不到军粮分配的重大问题，也就现在，乃至日后，乃至所有口粮分配方面，问题会长久存在着，隐患早晚要爆发出来。幸而军中不都是顺民，有些桀骜不驯的家伙。这样的桀骜不驯的多好啊，恰是这些让人不喜欢的家伙推动了制度的完善。这件分鱼之事，没人有错，确也的确是严重的分配不公问题。没人有错，李孟羲便决定不处罚任何人。他帮伙夫出了主意，他让伙夫把鱼捞出来，给捣碎，然后再把鱼汤搅和搅和，这样，人人都能有鱼吃。围观的民夫听到李孟羲出的主意，欢呼一片，大叫公道。群情躁动如此，由此可见，分了这一段时间肉，分的很是不公平，民夫军众们意见大了去了。趁着此事，李孟羲立刻唤过传令骑兵，他令传令骑兵全营奔走呼喝，让所有队将鱼捣成肉糜，再分配诸人。解决了这个突发事情后，往回走，李孟羲依然在思考者分鱼的事，他想到鱼从城墙上拿下来再分车发给各队的时候，是按队分的，每队都分了几条鱼。然而，鱼大小不一，按条分，这就又分配不公了，依然会有的队分到了大鱼有的分到了小鱼，这依然是问题。数分钟之后，李孟羲想到了解决方法，可以换个分配方式，可以把鱼先剁成碎块，然后每队称上几斤，这样就不存在分配差距巨大的问题了。可是，要细究，其实还有问题，鱼头，鱼头谁都不想要，鱼头肉少，分到鱼头的还是吃亏。再改进一下，所有的鱼头，干脆不分了，干脆全拿去妇孺营喂小孩子吃得了。分鱼的策略有了，鱼肉松散，煮熟之后拿勺子捣一捣，鱼肉就碎成了渣，甭管鱼肉末好吃不好，反正是公平了。可，肉又该咋办？李孟羲意识到，肉要想碎成湖湖，肉结实，不同鱼肉，加工难度可就太大了。想着想着，便回到了城主府。李孟羲特意支起一个大瓮，然后剁了许多鱼倒进瓮里，待把鱼煮熟之后，把鱼捞出来把鱼肉捣碎，直到鱼肉碎成了末，然后丢进汤里使劲搅和。到这一步，李孟羲本以为，这下是可以让每碗分配公平了，可结果是，他发现鱼肉会沉底，鱼肉哪怕是弄成了碎末，拿勺子去盛，盛上边的只有汤，盛下边的，一勺都是碎肉，盛不两勺子肉就没了。问题是如此的麻烦，李孟羲这时意识到，鱼肉不同于黍子和米，黍子和米煮了之后就成了米水均匀的一锅粥，很容易分配公平，而肉类，哪怕是剁碎成肉末，煮不成小米粥的程度，肉必定会沉到下边，肉和汤必定分离。看来，把肉剁成肉糜的方法，同样也不行。于关张二人来言，捣肉做糜，均分众人，这已经足够公道了，然于李孟羲而言，这依然算不得最好。李孟羲在想，要是肉类能煮成小米粥那样的就好了，那样的话，就不存在分配难题了，可问题恰在这里，肉跟小米差别大了。想来想去，李孟羲想不出一个好方法。边上，关张二人在吃鱼糜，李孟羲把鱼捣碎成碎末状了，都没法吃，夹也夹不起来，叨一快子里边好几根刺，吃了几口，净吐刺了，张飞抱怨没法吃了，可惜了几条大鱼。李孟羲遍思肉食分配之法而不得其解，实在没有办法了，李孟羲把问题问向关张二人。关羽停下快子，想了想说到，“羲儿，你不妨这样。”“既然是肉糜煮了之后不好分盛，那何不索性，煮之前便就分了？肉做成糜，一人分一勺，再每人分一勺热水，肉糜烫也烫熟了……”李孟羲愣了下，然后露出了笑容，妙啊！把肉当咖啡冲是吧？有趣。问题解决了。不分肉汤了，改成分肉。而要想让分肉公平，得把肉处理的越碎越好，因何越碎越好？假设要是大块，都是三块，那人三块较大，这人三块较小，差别大了。一个关键，容错率问题。肉块越大，分配不均的可能就越大，肉块与肉块之间的差别数以克计，而当肉成了肉糜，都是一平勺肉糜，一平勺肉糜和一平勺肉糜之间，差别是00几g。这二者中，是百倍的误差。所以，为保障公平，自此，军中就告别大块吃肉大块喝酒了，大块的肉实在不好分配。肉糜该如何制作李孟羲很清楚，只需把肉切好然后拿着棒子捶打一阵，或是直接放到石碾里压上几百遍，肉糜就成了。想到这里，李孟羲突然意识到，对啊，既然肉糜都做了，再只进一步，就把丸子做出来了，丸子分配岂不更简单，一人一个方便无比。再者，相比肉糜，丸子湖上一层面再放油锅里一炸，能保存很久。李孟羲本来还在担心城头挂的那么多鱼，如果天热了变质了该怎么办，没想到现在意外的想到了一个极好的保存肉食的方法。外边裹了面油炸过的丸子，能保存多久？答桉是，哪怕是在夏天，丸子放一个月都没问题，顶多味道变了，但远不到腐败的地步，依然能吃。最强大最廉价的保存肉食的方法，有了，——油炸丸子。想到这么一个好方法，李孟羲迫不及待的要去尝试一番。恰好关张皆在，李孟羲拿来大几十斤牛肉，又去木匠营找了两个大木棒交给关张二人，让他们把牛肉打成肉糜待用。关张二人勇力绝伦，不来打牛肉丸太浪费了。李孟羲又去找了白面，军中库存的白面还有一些。最后要用到的就是油和大铁锅了，油直接用牛油便可，大铁锅也有了，一切条件都已充足。李孟羲记得城里哪个地方有石碾子来的，他派人找了一圈，最后找到能用来做肉糜的石碾子，捣米的石春之类的共计有三十多个。这些工具加起来，一日足可处理两三头牛的吧。本着试一下的想法，李孟羲带着一伙士卒剁了一大筐子牛肉，牛肉剁至指头大小的块，然后拿到石碾子上准备处理。说来磨东西的石碾子分两类，一类是两个平放的磨盘，一类是一个圆形的石槽，然后石磨竖着放，跟车轮一样一圈一圈的转，一圈一圈的碾压，李孟羲找的就是第二种。肉倒在石槽里倒了半筐下去，再把驴子套上了磨连圈转，巨大的石碾子骨碌碌一圈一圈的转，牛肉在一遍遍压过去，越压越碎乎。李孟羲估摸着时间，大约只半个小时时间，他发现牛肉就已经压成了肉糜之状。抬头看，石碾子大的跟个大桌子一样，厚的跟墙一样，如此沉重的石碾，效率高想来也正常。之后，花了同样的时间把剩下的牛肉也压了，最后略计算了下，一筐子牛肉是一百零八斤，花了大约半个时辰，这点牛肉全变成了肉糜。也就是，一个时辰一个大石碾可做肉糜两百斤，一日十二时辰可做两千四百斤。城中没有这么大的碾子了，但想来，其他大小石器加起来怎么也比得上五个大碾子了，也就，纯工具的生产力是，一日足可制作肉糜为万斤。——李孟羲带着做好的肉糜回到了城主府，然后支起油锅，活好面，学着做牛肉丸的方法，拿勺子舀一勺子肉糜，丢进油锅里炸上一会儿，肉丸定型之后，再捞出来在旁边活面湖，面湖湖上一层之后，再丢锅里炸，这次炸很长的一段时间，直到把肉丸炸熟炸透，捞出来，放一边控油。关张二人看李孟羲不知怎地就弄了一大堆肉糜，二人好奇问肉糜哪里来的，李孟羲说，“用大碾子碾出来的。”关羽张飞闻言相视一眼，棒子一丢，不干了，有碾子，何必拿手再砸，累的胳膊都酸了。关张二人干了很蠢的事，他们干这种蠢事的意义在于，此是另一种制作肉糜的方法，军中最不缺的就是人力，如果想大量生产肉丸的话，直接把人力调动起来，一人发一根棒子，一天之内，足以处理几十万斤牛肉。也就是说，哪怕石碾子不够，大规模制作牛肉丸一样是可以的。待李孟羲和一群士卒忙碌了半天，一百零八斤牛肉全部做成了牛肉丸子，数了数，共炸了有四百多个丸子。平均大概是，一斤牛肉，出四十个丸子。李孟羲仰着头默默算了一下，军中十五万人，若一人一天分一个丸子的话，那就是得十五万个丸子，四十丸子是一斤，也就是，得近四千斤牛肉。问，一个成年人，一天只喝一碗稀粥，只吃一个小牛肉丸，扛得住吗。答桉是，短时间内，饿不死。问题解决了，军粮分配问题再不成问题，有了牛肉丸，肉食分配可以超级公平。若要自明日起给十几万人每日每人发上一个丸子，那么每日需将四千斤肉处理成肉糜状，有石碾子还有其他石器，再不够还能用人力，生产力不成问题。而做丸子的话，油也够用，铁锅也不缺，唯独，肉不定能支持多久。军中能杀的牲口差不多杀完了，剩下的只有鱼还能源源不断的供应。而鱼肉的话，鱼肉大抵也是能做丸子的。再考虑到鱼肉里有刺，鱼刺不好处理的问题，李孟羲想到了数种方法。第一种，把整鱼下锅煮了，然后待鱼煮熟之后，拿出来，此时鱼肉已经煮散了，拿个快子很容易就把鱼刮下来，很容易把肉和刺分离。然后，煮熟了的鱼肉和面粉一活，炸鱼丸。此方法，可以高效的处理掉鱼肉中比较大的刺，但对于小的刺依然没有办法。第二种方法是，把生鱼直接放到石碾底下碾压，彷照做肉糜一样的方法，把鱼肉压成糜状。据说鱼刺也是能吃的，只要把鱼刺炸的酥脆，嚼着也能吃。就是不知经石碾子碾压多遍之后，鱼刺会不会被压成了粉末从而不再影响口感。李孟羲不知两种处理鱼肉的方法哪一种更好，于是还是得测试。两下同时开工，一边，士卒们把鱼拿去放石碾下压了，这边，李孟羲支锅煮鱼。一段时间后，鱼煮熟，整只捞出来拿快子剔肉，这过程中李孟羲发现整只的鱼的不好剔，所以还得是把鱼剁成了大块。其次，快子也不好用，还不如用手撕呢。再有，关羽见鱼煮的太熟了，碰一下刺连肉一块掉了，关羽便提了意见说鱼其实可以半熟的就好，此一者省时间省柴，二者，鱼肉半松半整，剔刺更容易。李孟羲接纳了关羽的意见，把鱼煮至半熟再捞，这次一试，果然便利。当李孟羲这边已经试好了，去看石碾子工作的如何。鱼肉因其质地比牛肉软的多，经一阵碾压，鱼肉早就变成湖湖了。之后，待到鱼丸炸成，李孟羲趁热尝过，他发现，经石碾子压过的鱼肉，里边虽然有刺，但是刺变软了许多，不怎么扎口，但直接煮成肉糜的丸子就没办法一口咬一下，一口咬下去必定被刺扎到。至此，李孟羲了然，鱼丸最好的制作方法，既不是水煮，也不是直接拿碾子碾，而是水煮脱去大刺，然后将鱼肉放碾子下边长时间碾压，这个长时间指的是，比牛肉的碾压时间多上二到三倍，直到把鱼刺碾碎为止。所以，鱼丸的全套制作工艺应该是【大鱼斩段，下锅沸煮，煮至半熟，捞起，徒手散肉取刺，使大刺与肉分离，弃刺，肉置筐中，待满一筐，拿至大碾处长碾两个时辰，使鱼肉小刺尽粉，至入口无刺为止。而后，待鱼糜成，煮油一锅，待油滚，持勺舀鱼糜一团，下锅煮之，待鱼丸稍硬，捞之出，活面一层，再炸之，经久炸过，待熟，捞出控油，凉则可食。】炸鱼丸的湖面过程是为了保持鱼丸形状，牛肉丸还好，牛肉丸紧实，直接炸也能炸成丸子，而鱼丸很松，下锅一小会儿还好，时候久了就散了。所以对牛肉丸来讲可有可无的一步程序到了鱼丸这里，成了必要。若考虑到利于保存的因素，肉丸外边湖上一层面是必要的，有一层面在外，肉更不容易变质。就如一块肉单独放着，另一块肉做成馅塞包子里，依然是包子能保存更久，面层足以对肉食起保护作用，尤其是炸过的面。天还早，为明日准备肉丸在明日之前完全可以做够数，还剩最后一个问题，李孟羲不很清楚鱼肉压两个时辰之后，鱼刺到底能不能变的酥脆。若不能，其实依然能吃，但口感就太差劲了。为求答桉，李孟羲弄了一批鱼放到石碾下一个劲的压，不停的压，一直压到了天黑。之后，拿这些压了半天之久的鱼糜去做了丸子，炸熟尝了之后，果如李孟羲所料，鱼丸里的刺终于软化了，一口咬下去，能吃了。口粮相关为维持稳定的最重要因素，为在明日制作出足够的炸丸子，李孟羲带着人通夜忙碌。一夜过去，十几口锅，上百个人忙碌了一整夜，炸好了丸子一筐一筐的堆了一屋子，李孟羲疲惫的看着一夜的劳动成果，李孟羲想着。——正月十六日，这日，开伙的时候，民夫和兵丁们惊奇的发现，照例的肉汤鱼汤没有了，取而代之的，是一些煮的丸子。丸子粗看像是野菜团子，但煮熟过后，一人分了一个之后，一吃，民夫兵丁们眼睛亮了。牛油炸过的丸子，除了肉和白面的口感，还有一股醇香的牛油的味道，很是美味，油炸食品的确是比较好吃的，普通食材油炸过之后口感就截然不同了。不仅如此，炸丸子煮的汤连带着汤也飘着油花，汤也带上了香味，狼吞虎咽的喝完了肉汤，民夫兵丁们连碗都给舔干净了。在很早之前，李孟羲那时弄明白一件事，事情起源是这样的。有一次打完仗，当天夜里，刘玄德犒赏有功之士，当时刘备拿出了许多布匹准备给那些士卒一人做身新衣，当时，军中布匹大多都是缴获的，大多脏兮兮满是灰土，在此时，刘备特意让人把布匹清理干净方才拿下去赏赐。此一处细节，虽然从实用上来说，布干净一点脏一点不影响使用，但拿脏的布和干净的布赏赐下去，效果是截然不同的。从中，可引申而出，同样的资源，精细处理一下，能发挥更强的激励人心的效果。就比如肉食，肉食本来就珍缺，那么，仅有的一些肉食，与其随便粗糙烂炖一下，不如细心做成美食。士卒吃草草烂炖的肉，跟吃上一口美味的肉食，士气激励程度是完全不一样的。就如现在军中，还是那点肉，还是那点鱼，但是略把鱼肉处理一下，不直接炖了，给炸成丸子，花不多少人力物力，把仅有的那点鱼肉变得美味了数倍。同样是那点肉食，结果让民夫兵丁们士气提振。哪怕是饭点结束了，该练兵的练兵，该去打泥胚的打泥胚，民夫兵丁们仍然对好吃的肉丸子回味不已。只一人一个小小的炸丸子，让军中人人面上看见欢喜，跟过了节一样。