第六百五十八章 除夕夜

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旦日将至，为筹备足够的肉食，李孟羲和关羽清点了军中所有牲畜，除战马以外，除母耕牛和未长大的小牲口以外，其他所有牲畜，包括可以拉车拉磨的骡子，驴，包括耕牛中的公牛，包括一些伤残的老迈的军马，共数得各类牲畜一千六百多头，这一千六百多牲口全部宰杀。关羽见李孟羲一下要杀如此多的牲口，也是诧异。李孟羲解释说，“军粮将空，与其粮食尽空再宰杀牲口，不如早些准备。”李孟羲多少懂得一些营养学，他很清楚，如果粮食吃完之后再宰杀牲口，那么之后就得天天喝肉汤了，问题就在这里，长时间吃单一食物，容易生病。所以，趁粮食还有一些，不妨多杀些牲口，然后将粮食和肉食搀着吃，营养结构也能更健康一些。军中十五万人，杀牲口千五百，平均百人分牲口一只，按一只牲口有肉三百斤，那么人均分肉只三斤。以最低限度，每日三两肉可维持着最低消耗不至饿死，那么，杀光军中多余牲口，最多最多可支撑十天左右。十天以后，就得杀战马，杀耕牛了，杀完战马耕牛，还能再支撑十天，如果再十天之后，刘玄德的粮草还不到，那就完了。存续关键全在刘玄德身上。李孟羲略算了一下，他不很清楚刘备带走的千车钱财到底是有多少数目，但推算一下，张角席卷整个巨鹿，估计整个巨鹿的钱财被张角搜集的差不多了，军中现在十五万人，这十五万人显然不是巨鹿所有人口，而是一部分人口，甚至是动乱之前巨鹿一小部分人口。那么，一千车钱财，等于巨鹿所有财富，以巨鹿所有财富拿来全部买粮，大概是能负担的起巨鹿所有人的粮食消耗的。也就是，如果巨鹿官府有魄力，拿出所有财富来买粮，当能救济下走投无路的巨鹿百姓。可惜，官府逼迫过甚，逼的百姓造反，结果如何，结果州府被攻破，官员被杀，剥削自百姓的钱财，最终还是落到了百姓手中，最终还是得拿这些钱财买粮救济百姓。转了大大一圈，转了一个轮回，到最后，动乱之因与其说是生产力脆弱容易受被天灾摧毁，倒不如说，实则是分配问题。一下要杀一千多头牲口，军中屠匠营不够用了，杀猪尖刀，剁肉的门板，装血的瓮，装肉的筐，全不够用了。物资紧缺，又是麻烦。李孟羲想来想去，最后决定，召集人力，能杀多少牲口，便杀多少。军令一下，无数牲口被牵了出来交付各队，人们知要宰杀大量牲口，便猜到能要吃肉了，民夫们也好，战兵们也好，兴奋不已。一战兵什长拉着一头公牛到所辖的民夫营，战兵什长朝一众民夫倒，“谁会宰牛？来，搭把手！门板有吗？瓮呢，拿过来，绳子也找找。”物资缺乏，杀牛的全套工具没有，只好将就着来。民夫当中一老人看着健壮的公牛，有些舍不得，心疼的道，“军爷，这耕地的牛也杀啊？”战兵瞅了一眼，“将军说让杀就杀，管他做甚。”话虽如此说，战兵也是觉得要是老牛杀了就罢了，这正健壮的大公牛可是耕地的宝，杀了有些可惜。战兵正犹豫着，看见关羽巡营路过，战兵立刻跑过去询问关羽，要不牛不杀了。关羽道，“杀吧，要过年了，总得有口肉吃。军师将母牛都留着，公牛杀便杀了。”战兵只能依令而行。李孟羲特意将母牛，母驴之类的牲畜都丢着，只杀公的，原因是，公牛母牛都能耕田，但母牛是更重要的财富资料，母牛可以生小牛，将所有母牛留着，把公牛杀的一头不剩，无妨，来年粮食不缺了，从外地买回来十几二十头种牛，然后立刻就可以大量生小牛了，只要母牛留着，随时可以将耕牛数量翻上一番。这是杀牲口并尽可能保留牲口恢复潜力之间做出的取舍。迫不得已不得不杀牲口的时候，优先顺序是，能杀骡子，就不杀牛马驴，能杀老骡子的时候，就不杀小骡子。骡子，牛，驴之间，有骡子杀骡子，再杀驴，最后再杀牛。公牛母牛之间，先杀公牛。诸如此类。李孟羲去了伤兵营，伤兵营边角处，有一个帐篷，帐篷里没人，只有一些火炕，火炕上放着的是一些麦子用以发麦芽糖，另有一盆面也放在那里，之前为做酵子，活好的面团放火炕上放了好久了，也不知发酵好了没有。李孟羲前去查看，他看到之前放的面团，确实有了变化，面团变稀了，变软了，拿起来闻了闻，变酸了。这跟李孟羲印象中的酵子不太对，印象中酵子做好时，应该是硬面块才对。不过，面团既然变得酸气呛鼻，那便说明，面团是成功发酵了的，说明面团里是繁殖了大量微生物。李孟羲寻思了一会儿，他觉得，或许可以蒸馒头了，试试呢。李孟羲端着酵子出了帐篷。当李孟羲回到城主府，弟弟小砖回来了，还带着一群小朋友。小砖看见李孟羲，立刻问，“哥哥，是不是要过年了吗？”“是的奥。”李孟羲笑着答到。小砖瞅见了李孟羲端的面，他问是不是做糖醋鱼。李孟羲说蒸馍馍吃，小砖更开心了，因为小砖觉得，哥哥只要弄新的东西吃，就能弄出来很好吃的东西。李孟羲把酵母放到矮几上，他去屋子里拿了半袋子白面出来，又找到了木盆，又提了桶，出去打了半桶水提进来。准备活面发面了，李孟羲对小砖道，“小弟，你去把宁姐姐叫来帮忙吧。”“奥！”小砖立刻跑出去了。不一会儿，小砖喊来了张宁。张宁来，安安静静的站到李孟羲旁边来，李孟羲跟张宁很熟络了，他告诉了张宁该怎么活面，怎么揉面，然后便由张宁来代劳。李孟羲发现自己小胳膊小腿的，揉面的话力气不够，所以找张宁来帮忙。在李孟羲的指导下，张宁忙碌着，女孩儿葱白纤细的手指把加了水的面粉揉制着，面粉在木盆里渐渐成团。李孟羲在一旁，他看水多了，就拿一把面撒上，看面多了，就拿瓢加点水。弟弟和小朋友们在屋子里蹦蹦跳跳吵闹着，李孟羲对小孩子们说，可以拿笤帚把屋子里扫一扫。一大群小朋友便很听话的到处找笤帚，满屋子扫起来。当关羽从外边巡营回来，一进屋，瞅见一屋子小孩子拿着笤帚在扫屋子这里戳一下那里戳一下的扫着，当中，李孟羲跟张宁两人，两人站在一起，一个活面，一个添水，安安静静，相得益彰，宛若璧人，关羽一笑就笑了，然后不着痕迹的悄悄退了回去。——一段时间后，在张宁的帮助下，活好了一大盆的面。忙碌了这好一阵，张宁累的俏脸微红，额头上的发丝贴到了额头上。李孟羲很自然的想伸手替女孩儿撩起额前的发丝，手伸到一半，看到张宁脸色一下红了，李孟羲方察觉到不妥，他赶紧收回来手。“好了宁姐姐，面好了，再放温水里放着就好了。”李孟羲适时叉开话题。之后，因为没有大铁锅的缘故，李孟羲只能是找了一个更大的木盆，然后先烧了些热水，把热水倒进木盆里，再倒一些凉水，拿手试了试水温差不多的时候，再将面盆放到了水盆里。按李孟羲所知的知识，温面的原理是，适当温暖的温度能让酵母菌更快的繁殖，但水不能太烫了，水太烫的话，温度过高，就把面烫熟了。原理如此。发面需要一段时间等，李孟羲和张宁就守着面，两人并排坐着，静静看着屋子里的小朋友们拿着笤帚追逐打闹。时不时，李孟羲会伸手到水盆里看水凉不凉，水要是凉了，从一边瓮里再舀一瓢热水添上，以维持水温的恒定。这样过了好久，等啊等，等啊等，终于等到一盆面发开，发成了满满一大盆面，还鼓了起来，快要溢了出来。李孟羲这时才反应过来，面发多了，半盆面发开，正好一盆，可要是一满盆面发开，肯定就多了。后知后觉的发现了失误，李孟羲连忙起身唤张宁一起忙碌。抓起一团面闻了闻，李孟羲闻到好闻的面发酵的香香甜甜的味道，感觉不错。面好了，下一步应该是揉面，做馒头块。李孟羲立刻又找了其他工具，他把屋子里另一个矮几搬了过来，找来干净的麻布铺上，然后再在麻布上撒了些面粉，准备来放馒头。放馒头的地方有了，接着，依然是张宁代劳将盆里发好的面拿出一大团来，然后跟用力揉按，使面劲道起来。李孟羲则拿着瓢，瓢里装着干面粉，时不时撒上一些，以免粘手。李孟羲发现，女孩子来说，手果然更灵巧，张宁从生疏，很快就掌握了技巧，不一会儿就把面揉制好了。李孟羲想了想，做馒头的话，刚好今日是除夕，明日就是新年，得祭拜神灵，正好，就蒸祭神用的大馒头吧。于是，李孟羲和张宁一起把面团做成碗形的一个个面块。当一阵忙碌，好大一盆面，终于全部做成了馒头，张宁累的额前的头发都湿了。李孟羲拿起手帕递给张宁，他无比感谢道，“宁姐姐，辛苦你了。”张宁甜甜的笑着，接过了手帕。这一幕，正好，关羽回来，又看见了。关羽觉得不好打扰两个小人儿，于是就又悄悄离开了，关羽觉得，索性不回去了，于是关羽又去巡营了。面全都做做成了馒头胚，接下来，似乎依然要稍微放着放上一会儿，这一步是为了……不晓得。按经验放置一段时间之后，李孟羲数了数做成的馒头，总共有四十九个。接下来，一切就绪，李孟羲和张宁小心的把馒头胚放在木板之上，然后端着去了灶台那里。军中有真正的土灶台，跟后世土灶一模一样，乃是李孟羲找建造队在数日前垒起的。除了必要的灶台，蒸笼笼盖等，也由木匠们用木条做出了一套。第一次蒸馒头，因不确定小碗大小的面团蒸成馒头会会有多大，为防粘连，放面胚时，李孟羲刻意将面胚放的很开。幸而军中造物又粗糙又大，蒸笼也是极大，面胚往很分散了放，中间间隔很大，放满，依然足够放的下超过二十个。之后，加盖，拿麻布把锅盖围起，开始烧火。蒸馒头的话，蒸的久了问题不大，顶多会把馒头蒸的裂开，不影响口感，但是蒸的不够久的话，馒头就不够宣。所以，有此判断，李孟羲决定蒸的时间长一点。这时间一旦决定长一点，可就不是一会半会儿了。李孟羲可劲往灶里添柴，火旺的很，他时不时抬头朝蒸笼上看，看没有冒热气，馒头快蒸熟的时候，应当会有蒸汽蒸腾的。一段时间后，大致二十分钟，或许更久，李孟羲等到了蒸汽蒸腾，他怕蒸的时间不够，又继续加热良久，终于，觉得差不多了，他立刻把灶里的柴撤下。蒸馒头到了这一步，似乎还有一个醒醒的过程，就是停火之后，不立刻掀盖子，让馒头慢慢降温。这个过程，是干嘛的？李孟羲茫然。忍着耐心，等了一段时间，李孟羲拜托边上看热闹的伤兵过来把锅盖揭开。锅盖揭开的瞬间，当李孟羲看到蒸好的馒头，他人都乐了。天，碗大的一块面胚，蒸出的馒头，太大了吧，能有盘子那么大啊，比人头都大了，超大的巨型馒头。李孟羲乐的直笑。这第一次蒸出的馒头，也不知味道如何，李孟羲迫不及待的拿了大馒头啃了一口，馒头还很烫，既烫手又烫嘴，咬了一口嚼巴两下，李孟羲皱起眉头，太酸了。不能说酸的无法下咽，而是跟李孟羲印象中的馒头的口感不太一样，印象中的馒头，应该是微甜的，哪怕是面不好，蒸出的馒头有些发酸，那也应该只是微酸的，酸中带着甜的。哪像现在这馒头，酸味极重。李孟羲顿时就疑惑，这到底是面不好，还是酵子不好？可不管是面不好还是酵子不好，没办法试了，军中白面不多，酵子也只有一种。“哥哥，让俺吃一口！”小砖抱着李孟羲的腿，眼巴巴的望着白花花的馒头，几乎要流口水了。李孟羲低头看了看小砖，然后瞅了一眼边上围着的一堆眼馋的小朋友，他索性把手里的馒头掰成了很多块，塞给小砖一块，剩下的给小朋友一人一块。一个大馒头顷刻间分完，李孟羲又去拿了一个，继续掰开了分。小朋友太多，不一会儿，一锅馒头，分的只剩一个了。李孟羲朝手里拿着馒头吃着还不肯离去还想再要的小朋友们说，“没有了，下一锅再。”说着，李孟羲把最后一个大馒头拿起，笑着走过去递给张宁。张宁开心的接过超大的馒头，小小的咬了一口。李孟羲问，“宁姐姐，好吃吗？”张宁用力的点了点头。李孟羲笑了。馒头是新奇的吃食，那些分到馒头的小朋友，拿着馒头兴奋的跑啊跳的乱跑，在李孟羲看来过于酸涩的馒头，在小朋友们尝起来，是微微能尝出甜味的，而且很松软，很可口，是难得的美食。有些小孩子的家长也少少尝了一些馒头，大人们都觉得好吃极了。往下，李孟羲把剩下的馒头全蒸了，蒸得的馒头趁热移锅，装了半筐之多。天黑了。李孟羲拎着半筐子馒头回城主府，城主府中不见关羽。李孟羲和弟弟各分了一半馒头啃着，直到啃完吃饱，关羽这才摸黑从外边回来。李孟羲好奇问，“关将军，为何回来这么晚？”关羽只是呵呵直笑，并不答。李孟羲从筐里将一个微微发热没有凉透的馒头拿给关羽，说这便是之前所说的馍馍，乃面食发酵，然后蒸制所得。老大的一个馒头，盘子那么大，关羽拿起啊呜就是一口咬出了一个豁。然后关羽三两口就把馒头咽下，意犹未尽的啊呜又是一大口，见关羽连啃几口，李孟羲好奇问，“关将军，这馍馍，好吃吗？”关羽连连点头，嘴里塞了馒头的缘故，含湖着说，“松软可口，酸中带甜，好吃！”边吃着，关羽笑着调侃李孟羲，“人张宁帮你忙，馍馍蒸好了，你请人家吃了吗？”李孟羲奇怪的看着关羽，“当然了！”关羽开心大笑。李孟羲更感奇怪，他不知关羽有什么好笑的。此是，东汉灵帝光和七年的腊月三十日，除夕夜。此夜，洛阳当是文武百官并天子通宵庆贺，欢饮达旦，天下豪强富贵者应是杀猪宰羊阖家欢庆，而义军众人，无有任何欢庆之行。张翼德远出在外打猎筹粮，此时入夜，张翼德应该在冰天雪地里冻的要死，在围着篝火揣着手守夜，谨防有饿狼偷袭；刘玄德远在涿州，巡查屯田未毕，正连夜往下一处屯田地赶；简雍带着钱财欲往见幽州太守刘虞想求购粮草，除夕夜正连夜紧赶慢赶；李孟羲啃了半个馒头，关羽连啃了两个，两人就喝了点水之后，两人趁夜还早，摆出棋盘，认认真真的捉对攻杀，想从象棋中摸索出更多的韩信兵法。好好的一个除夕夜，黄巾战事了结之后第一个除夕夜，本该相聚一团吃肉喝酒欢庆一番，可义军众人分的是七零八落，忙的是比平日更忙，无一刻得闲。洛阳的天子百官身担全天下的重担，人家在除夕夜都欢饮达旦什么事都不去做了，偏偏，义军众人，基业不大，却比天子百官还要忙碌数倍。