第三章 木薯粥是甘敢家的主食(1 / 1)

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木薯粥就是在粥里放木薯粉做成的粥。

煮木薯粥的时候,放木薯粉是有讲究的。首先要注意放的量,一大鼎粥只需要放一茶杯的木薯粉就可以了,放少了太稀,放多了太稠。其次要把木薯粉用冷水兑成流液,不是直接往粥里散粉。还有,放木薯粉要掌握火候,当粥一煮开就开始往粥里慢慢地倒木薯粉流液,边放边搅……倒完之后再把粥煮开,煮开之后再煮两三分钟,这样,木薯粥就煮好了。

如果等米煮烂了再放木薯粉的话,煮出来的木薯粥凉快了就会变成米糕了;如果粥还没有煮开就放,木薯粉就会结丁,一粒粒的,绿豆大小,硬硬的不好吃。

木薯粉粥不只是甘敢家的主食,村里有很多人家都缺米,煮木薯粉粥是村里大多数家庭常有的事情。当时,私自种养是违法的,唯有种植木薯不被认为是违法的事情。所以村民们都会利用闲暇的间隙种些木薯。收成之后去皮切片晒干,然后磨成粉,用瓦罐储藏起来。木薯粉耐放,放在瓦罐里,只要不被弄潮湿了可以放一两年都不会变质。

木薯有毒性,天天吃木薯粉粥,人会觉得头昏乏力。但是没有办法,不吃就会饿肚子,大家都知道只要不被饿着,头晕也要吃。

村里每家都分有一小块自留地做菜园,青菜都是自给自足,肉类、油盐由国家供应,按票购买。甘敢家年年超支,几乎分不到肉票,或者油票盐票之类。好在甘辛在大队里有些许肉票,或者油票盐票之类的分发,过节的时候勉强可以吃上几块肉。盐,有时候不用票都可以买到,但是油非常缺乏,通常情况下,没有油票是买不到的。

甘辛一个人的油票要供全家五口人一年食用,如果控制不好,有段时间可能会断油。为了控制用油量,他把一年的油和盐一次性买回来。其实,所谓的油就是猪肥膘或者鸡冠油,买回来之后需要自己煎炸。甘辛把油煎好之后,他都把盐放进油里一并炒匀,然后用一个瓦坛装好,每次煮菜的时候,放盐的量就是放油的量了。

为了菜能够多一点油,煮菜的时候甘玲都会多放一些盐。盐放多了菜就咸了,特别是菜叶显得更咸,所以导致大家抢着吃菜梗,最先吃完的是菜梗,菜叶都是留在了最后才吃。

甘春生家一天三餐都用铁锅煮饭,还经常在饭面上放一些腊肉,那种香味啊,穿过屋檐飘到甘敢院子来。那时候的腊肉香,甘敢至今都记得。

甘春生家的油不用与盐一并炒,常年都是油一坛,盐一坛。甘春生家里煮青菜不用为了油而多放盐,所以他家的人都喜欢吃菜叶,最后剩下的都是菜梗,剩下的茶梗都会到给猪吃。都剩了下来。他听甘敢说菜梗好吃,他一直不相信,觉得甘敢骗人。

甘敢和甘春生从小就一起长大,他们一直都是好朋友,如果有什么好吃的他们换着吃的。

甘春生家除了甘春生之外都是生产队的劳动力,他们早出晚归,没有时间熬粥,而甘春生却喜欢喝粥,尤其是甘敢姐姐煮的木薯粥。所以,常常在没有大人在的时候他便偷偷地来到甘敢家喝粥。为了交换,他也常常带一些有有肉味的饭焦给甘敢吃,有时候还有一些腊肉末,特别是那些渗透到饭焦里的腊肉油,香喷喷的,让甘敢做梦都舔嘴唇。

平常里,甘春生的口袋经常揣着一些好吃的东西,如糖果,如花生,如番薯干等等。对甘敢,他也绝不吝啬,大大方方地与甘敢分享。有时候还带甘敢到自己的家里去,每次去都会给甘敢好多好多好吃的东西。

甘敢和甘春生是好朋友,但是甘敢的母亲龙八妹和甘春生的母亲唐妹秋却是仇人。这两个女人经常因为一些琐事隔墙骂街。他们两家,不管哪一家不见了什么东西,第一时间要怀疑的对象就是对面家,觉得人家天生就是贼。

后来甘敢真的被冤为贼,究竟为什么?下一章分解。


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