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，我李狗却不能就这样心安理得地享受圣女的恩赐，陈家为了守住制盐的肥差，所有盐工被当做牛马驱策，日日夜夜做苦力，还得世代为奴为婢，圣女大恩大德无以为报，李狗愿以圣女马首是瞻！”
说完，扣了三个响头，砰砰作响。
图南当即被镇住了，用手扶住李狗：“快起来！”
却没想到，李狗一起头，众人竟然山呼海啸地跪倒在地，图南无法，只能借着圣女的名头号令众人：“我命令你们站起来！跪天跪地跪父母！别跪我！若是感激，便干出一番事业，叫那陈家瞧瞧！被他当做蝼蚁草芥踩在脚下的，能做出怎样一番惊天动地的事业来！”
众人闻言，一时不知道是喜极而泣还是被图南的话镇住了心神：他们，也能干出一番惊天动地的事业来吗？
图南一声令下：“挖盐田！”
众多青壮年劳力心头火热，纷纷开挖！

盐田法其实有诸多版本，图南选择了后世纪录片中看到的一种并稍加修改。
先修建形状像稻田一样的盐池，也叫作盐田，海水浸过的沙土，在阳光的暴晒下，会结出白色颗粒，借着涨潮，不需要人力，直接借助自然之力用海水冲洗沙土，就能得到含盐量极高的海水。
将含盐量高的海水，通过“纳潮”，引入盐田之中，随后，等待热情似火的太阳将水分蒸发，这时候海水中的盐含量已经很高，这种高浓度的盐水，就是卤水。
这一步，叫做“制卤”，为的是使得盐溶液的浓度逐渐增大。
测卤水浓度的方法也很特别，需要一种叫做“黄玉茨”的灌木枝丫，而这就是大自然的恩赐了，这种树木，在盐浓度极高的土地旁边才能生长，一般有这种灌木的地方，就是兴建盐田的绝佳场所，图南也是找了许久，最后才定下了陈塘关和东海交界处的这块地方作为盐田所在地。
测卤水浓度时，只用折下一段树枝，剥去外层的树皮，扔到卤水池中，若是卤水池中的盐溶液浓度够了，树枝就会漂浮在卤水上，反之，就会沉底。
盐工看着图南用一节平平无奇的小树枝就能测定卤水浓度，也是啧啧称奇，这在陈家，可都是老师傅安身立命的绝密法门呢！
图南还用了些茅草和细密竹席来过滤杂质，得到浓度高又纯净的卤水，不过这些盐最后还需要经过提纯才能变成雪花盐，这一步就只是过滤一些沙土和粗糙杂质罢了。
卤水制成之后，需要放入专用的晒盐石槽中晒干，形成盐的结晶。
这晒盐石槽也有讲究，用的是火山岩石，削去一半之后，在剩下的那一半的火山岩石上，凿出光滑平整的一个小凹槽，形状跟超大型的砚台差不多，高浓度的卤水过滤后，灌入石槽中，经过风吹日晒，就会形成“挂霜”的神奇景象，这便是制成海盐了。
图南没想到的是，或许是殷商环境更好，海水也纯天然无污染，制成的海盐竟然天然就是纯白无瑕的模样，捻上一点盐粒放入口中，居然半分苦涩也没有！这就省了额外提纯的工序了！
盐工们看着这天然形成的雪花盐，一个个的全都傻了眼……这，居然如此简单就做成了？
而等到将第一批制成的雪花盐称重之后，所有人全都呆住了：这产量……竟然是陈家的十多倍！何况品质如此完美，所花的人力也大大减少，除了翻盐泥的时候辛苦些，没用一根柴火，就得了如此的雪花盐！
图南看着又要跪拜的众人，当即达咩，也知道这观念不是一朝一夕就能改变的，干脆做个顺水人情：“若要跪，也别跪我！留着这份信仰，去跪女娲娘娘，谢她放我下界！跪龙王无偿给了这样纯净的海水！跪我殷商国运昌隆，蒸蒸日上！”
女娲平白无故得了磅礴热烈的信仰之力，当即大为震撼，变化出个水镜一看，居然是图南所为，当即对着一旁的伏羲道：“啧，这女娃娃给了我这样一份大礼，我该如何回馈啊？”
伏羲看着女娲手中的小泥人：“你不是早打算好了吗？”
女娲觉得伏羲实在是没劲，这女娃娃倒是合她心意，只是现在还不到相见的时机，便默默地承了图南的这份礼，总有机会回报的，她女娲，可不是那种不懂得知恩图报的神仙。
只是那水幕化作的水镜却没撤下，女娲倒像是追真人秀似的，边捏泥人边看着图南要做些什么。

看着这白花花的盐，众人想到的是白花花的钱，图南却只想着盐焗鸡终于能做了！
郝姬养动物确实有一套，如今后院里的那些土鸡膘肥体壮，成天打架，图南早想把他们抓了吃！
如今盐田法已成，做个盐焗鸡也并不算奢侈了，图南当即决定，做盐焗鸡犒赏众人！
郝姬院子里的鸡虽然多，但要供给这些盐工和妇女、儿童还是捉襟见肘，图南就让殷夫人去集市上买些六七个月大的土鸡回来，谁承想这消息被诸多盐工和妇女们知道了，他们哪里肯，当即表示：“何苦要去买鸡？谁家没养点鸡鸭？若要鸡，每人都能给你抓上几只来，自己养的土鸡，吃着不是更香吗？”
图南知道众人的生活都不富裕，这土鸡得是逢年过节才能吃上的，如今也没发薪水，怎么能让他们杀自家的鸡！
图南当即回绝众人，拿了贝币，催着殷夫人赶紧去集市，却听得李狗起头，一声吼：“大家伙儿！今儿个出盐，是天大的喜事，怎么不算过节！这便是盐节！我们今个儿就杀鸡吃！好不好！”
“好！”
李狗一声招呼，所有人都山呼海啸般地附和。
图南看着兴高采烈的众人，眼眶微红。
殷夫人将贝币又交还给图南：“今天高兴，随他们去吧。”
第27章荷叶盐焗鸡！
四个时辰的工作结束，众人各自回家，却又没在家中多做停留，在自家篱笆里选了一只膘肥体壮的土鸡，或是手到擒来，或是鸡飞狗跳、一地鸡毛地把鸡抓了，就纷纷揪着鸡往盐场跑。
平时这些鸡在家里可都是土皇帝一般的存在，母鸡留着下蛋，公鸡留着打鸣，日日都要喂青草和谷糠，加上经常翻出篱笆到处去撒野，众人手中揪着的鸡是一个比一个膘肥体壮、一个比一个凶！
“咯咯咯——！”
一时间，陈塘关大街小巷到处都是鸡的鸣叫，热闹得不行，有好事者探出头来询问：“狗子，今儿个什么日子啊？怎么家家户户都在抓鸡，如此热闹！”
李狗见是个碎嘴的婆姨，没多说什么，只是笑着回答：“没啥！就是今儿个高兴！”
那婆媳没打听到想听的消息，缺了牙的嘴更瘪了，暗自考量：倒怪了，如今才盛夏，等到年节还有个半年呢，又没什么大日子，抓鸡干